Статья описывает несколько методов определения качества меда, включая проверку на зрелость, тягучесть, пенистость и кристаллизацию. Также рассказывается о том, какие свойства меда сохраняются при засахаривании и почему не рекомендуется нагревать мед до высоких температур.